汕头地区有种鱼"苏草"，谁知道这到底是什么鱼？肉很脆的。。学名是什么呢？

苏草，你这是谐音，也是潮汕人的一种说法
苏：脆的意思，潮汕话语音
草：草鱼，四大家鱼的一种。
其实这种鱼，是草鱼的一个品种
个头比普通草鱼大几倍多。
这种所谓“苏草”，肉脆，煮的时候不易烂，甚至越煮越脆，口感不错。所以成为了冬天打火锅的主要食物品种。但是，比起普通的草鱼，苏草的肉缺乏本身的鲜味。鱼本身的腥甜味不足。所以，有好有坏。但是，苏草的价格要比普通草鱼贵50%左右。所以萝卜青菜各有所爱！
这种鱼其实不是汕头地区的特产。应该中山是这种鱼的发源地。珠三角地区叫草鱼称为脘鱼。那么自然就是脆肉脘。
听朋友说。这苏草，就是用普通的草鱼，放入一个设计成漩涡的池塘里面（理解成洗衣机的漩涡），因为鱼都是逆水而游（除了死鱼），所以，他们得到充分的锻炼，所以肌肉特别发达，后来就有了脆肉脘的这个品种了。

楼主你好.

这个"苏"应该是酥脆的"酥".

意思就是这鱼的肉很酥.

其实就是草鱼的一个品种.

草鱼的学名叫做鲩鱼,英文名是Grass carp.

体略呈圆筒形,头部稍平扁,尾部侧扁.口呈弧形,无须.

上颌略长于下颌,体呈浅茶黄色,背部青灰,腹部灰白,胸,腹鳍略带灰黄.

是中国东部广西至黑龙江等平原地区的特有鱼类.

苏草是吃它的皮才好吃的.
叫 鱼完 鱼
南方品种

草鱼